In cucina con Tempostretto Il piatto di oggi è “torta caprese”

In cucina con Tempostretto Il piatto di oggi è “torta caprese”

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lunedì 01 Novembre 2010 - 00:16

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Benvenuti a tutti nella nostra cucina!Oggi vi presentiamo un dolce tipicamente Napoletano, per l’esattezza di Capri, a base di cioccolato e mandorle, senza farina, quindi adatto anche per chi è affetto da celiachia. E’ una torta abbastanza bassa, croccante fuori e morbida dentro.

INGREDIENTI

250 gr burro

250 gr cioccolato fondente

300 gr mandorle pelate

5 uova medio grandi

200 gr zucchero

Zucchero a velo

Tostate le mandorle e spezzettatele. Fate sciogliere il cioccolato tagliato a bagnomaria. Adesso sbattete insieme il burro tolto dal frigo in precedenza, metà dello zucchero ed i tuorli, possibilmente con uno sbattitore. Aggiungete ora il cioccolato fuso, e le mandorle. Montate gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero rimasto, ed unite al composto precedente, mescolando dal basso verso l’alto, delicatamente. Versate il composto in una tortiera ed infornate a 180° per circa 1 ora. Servite con una spolverata di zucchero a velo.

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