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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un antipasto estivo, fresco e gustoso, con i colori ed i
sapori della nostra terra.
INGREDIENTI per 4 persone
500 gr pomodori per salsa
Pane raffermo
Basilico abbondante
300 gr Ricotta di bufala
Uno scalogno
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe qb
500 gr brodo
Sbollentate i pomodori per 5 minuti, scolateli e togliete loro la buccia. Tritate lo scalogno e mettetelo in una
casseruola con l’olio e i pomodori. Fare rosolare per 5 minuti, aggiungete il pane ed il brodo. lasciate cuocere
per una decina di minuti, finchè la crema diverrà compatta Frullate il tutto con il mixer. Lavorate la ricotta con basilico, olio, sale e pepe. Servite la crema in delle ciotoline e con un cucchiaio formate delle mezzelune di ricotta da mettere sopra. Guarnite con basilico e servite.
