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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù con piatti della cucina turca, con cozze e melanzane come ingredienti principali.
Menù
Per 4 persone
Midye tava
Patlican salata
Ingredienti e preparazione midye
20 cozze grandi
1 tazza di farina
1 bicchiere di birra
Sale qb
Olio e.v.o qb
Salsa tarador:
3 fette di pane bianco
3 spicchi d’aglio
50 gr Gherigli di noce
2 cucchiai aceto bianco
1 olio e.v.o
Lavate le cozze e fatele aprire. Preparate la pastella con la birra, la farina ed il sale. Infilzate le cozze negli spiedini, passatele nella pastella e friggetele. Preparate la salsa di accompagnamento. Ammollate il pane senza crosta nell’acqua. Strizzate le fette e mettete tutti gli ingredienti nel frullatore. Servite la salsa in una ciotola a parte.
Ingredienti e preparazione patlican
500 gr melanzane lunghe
200 gr yogurt greco
1 spicchio d’aglio
Succo di limone
Olio e.v.o
Menta qb
Sale qb
Mettete le melanzane in forno a 200°. Quando saranno appassite, privatele della polpa e mettetela in una terrina. Aggiungete l’aglio schiacciato, il limone, l’olio e lo yogurt e amalgamate bene gli ingredienti. Servite dopo aver spolverato con menta ed accompagnato da crostini di pane.
