Benvenuti nella nostra cucina! Oggi presentiamo un menù di pesce da preparare alla griglia, con un contorno di insalata verde. Come primo piatto prepariamo delle linguine con il sugo del pesce.

Menù
Per 4 persone

Linguine con il sugo del pesce
Pesce alla griglia

Ingredienti e preparazione linguine

400 gr liguine
800 gr triglie
Olio e.v.o qb
Sale qb
Peperoncino fresco qb
2 teste d’aglio
300 gr pomodorini

Prendete le triglie, sfilettatele e togliete le spine. In un largo tegame mettete olio e aglio, appena sfrigola aggiungete il pesce. Lasciate insaporire e sfumate con un po’ di vino bianco. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti ed il peperoncino e lasciate cuocere per 15 minuti, regolando di sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo abbondante e lessate la pasta al dente. Scolatela e saltatela in padella con il sugo. Aggiungete un po’ d’olio a crudo e servite.

Ingredienti e preparazione griglia

Pesce spada, totani, calamari
Limone, olio e aglio
Prezzemolo abbondante

Prendete i pesci già puliti e pronti da cuocere. Metteteli in un piatto grande coperti dalla marinatura per 15 minuti. Scolateli e metteteli sulla graticola. Prendete un ramo di origano e bagnatelo di tanto in tanto nella marinata. Passatelo spesso sul pesce. Cuocete i pesci grossi per non più di 10 minuti. Servite con olio, limone e abbondante prezzemolo.