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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto ideale da servire in cocottine monoporzione, che mantengono la temperatura e sono di sicuro effetto visivo.

INGREDIENTI per 4 persone
350 gr carne di vitello tagliata a cubetti
1 kg di melanzane
2 cipolle
250 gr pomodori pelati
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe rosso qb

Mettete le melanzane tagliate a cubetti sotto una copertura di sale, copritele con una pentola piena d’acqua e lasciatele spurgare per un ora. Lavatele e strizzatele per bene e ponetele su un panno ad asciugare. Soffriggete le cipolle tritate in una padella dai bordi alti, aggiungete la carne e lasciatela rosolare. Dopo un paio di minuti aggiungete i pomodori, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere 10 minuti. Aggiungete le melanzane e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per un ora a fuoco dolce. Servite la carne in cocottine monoporzione accompagnata da pane croccante.