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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto sfizioso e molto fresco, elaborato nel corso di una nuova trasmissione televisiva.
INGREDIENTI per 4 persone
400 gr spaghettoni
3 cipolle bianche
6 pomodori
200 gr colla di pesce ammollata
200 gr baccalà
Sbucciate e tagliate le cipolle, cuocetele in una pentola con acqua abbondante, scolatele conservando l’acqua di cottura, e frullatele con la colla di pesce già ammorbidita secondo le istruzione. Lessate anche i pomodori e quando la buccia sarà del tutto staccata potete procedere a raffredarli e sbucciarli. Prendete le bucce e infornatele su una teglia finchè diventeranno del tutto secche. Frullatele e riducetele in polvere. Tagliate il baccalà crudo a cubetti, saltatelo in padella con un filo d’olio ed una testa d’aglio. Lessate gli spaghettoni al dente, scolateli ed aggiungeteli al baccalà. Continuate la cottura degli spaghettoni in padella, aggiungendo l’acqua delle cipolle. Serviteli con una spolverata di polvere di pomodoro.
