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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un biscotto dolce e fragrante, elaborato nella realizzazione ma davvero gustoso e delicato. Ideale anche come fine pasto

INGREDIENTI per 4 persone
250 gr zucchero
500 gr tra farina e fecola di patate
200 gr margarina
6 tuorli d’uovo
Crema con :
1 lt latte
250 gr zucchero
4 tuorli
100 gr farina
Buccia di limone

Preparate l’impasto lavorando farina e fecola con zucchero, tuorli e margarina. Create un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare l’impasto per un ora e nel frattempo preparate la crema. Separate gli albumi dai tuorli e mettete quest’ultimi in un pentolino. Mettete in un altro pentolino il latte, la scorza di limone e scaldateli. Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte caldo al composto di uova, amalgamate bene e rimettete sul fuoco finchè la crema diventerà densa. Copritela con la pellicola e lasciatela riposare. Stendete l’impasto con il mattarello ben infarinato. Prendete degli stampini ovali, ungeteli con un po’ di margarina e farina e rivestiteli con la pasta. Mettete la crema all’interno e copriteli con altra pasta. Spennellate i pasticciotti con albume sbattuto ed infornate a 180°. Verificate la cottura dal colore dorato scuro.