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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto tipico emiliano, servito solitamente come antipasto.
INGREDIENTI per 4 persone
2 rotoli di pasta sfoglia
1,5 kg bietole
2 porri
2 spicchi d’aglio
Olio e.v.o qb
80gr lardo
Sale qb
Pepe nero qb
Parmigiano qb
Prezzemolo qb
1 tuorlo d’uovo
150 gr pancetta
Lessate le bietole in acqua salata. Una volta cotte, scolatele e tritatele. Mettete il lardo in un tegame e fatelo sciogliere con un filo d’olio. Aggiungete aglio e porri tritati e fateli dorare. Togliete l’aglio e mettete le bietole ed il prezzemolo. Fateli insaporire per un paio di minuti e regolate di sale e pepe. Aggiungete anche il parmigiano e togliete dal fuoco. In una classica tortiera mettete il primo strato di sfoglia, aggiungete il ripieno e coprite con l’altro disco di sfoglia. Fate aderire bene i bordi. Punzecchiate con una forchetta e spennellate con il tuorlo sbattuto. Infornate a 160° per mezz’ora,, poi aggiungete le striscioline di pancetta in superficie e cuocete altri 10 minuti. servite tiepido.
