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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto unico, comodo e veloce, con ripieno di spinaci e feta, un formaggio greco ottimo e leggero. La ricetta proviene dalla vicina Grecia, e la pubblichiamo in segno di rispetto per un popolo al quale auguriamo di rialzare presto la testa.

INGREDIENTI per 4 persone
2 rotoli di sfoglia rotonda
1 kg di spinaci
300 gr feta
3 cipolle bianche
3 uova
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe qb

Stufate le cipolle, dopo averle rosolate con l’olio. Aggiungete gli spinaci e due mestoli d’acqua calda e portate a cottura. nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale. Scolate bene gli spinaci ed aggiungeteli alle uova. Aggiungete al ripieno anche la feta tagliata a cubetti. Stendete il disco di pasta sfoglia e adagiatelo in una teglia con carta forno. Riempitelo con il composto di spinaci e uova e coprite con l’altro disco. Spennellate con un po’ di rosso d’uovo ed infornate a 180° per una mezz’oretta. Servite tiepido.