Ricordiamo ai nostri lettori che per visualizzare le ricette è possibile cliccare sul banner alla destra della schermata "in cucina con Tempostretto" o nell'apposita rubrica
Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un antipasto fresco, leggero ma un po’ lungo nella preparazione.
INGREDIENTI per 4 persone
4 zucchine medie
250 gr philadelphia
Pinoli, uvetta qb
2 cipolle medie e rosse
Mezzo bicchiere aceto rosso
Un cucchiaino di zucchero
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe qb
Tagliate le zucchine a fette nel senso della lunghezza ed arrostitele. Riempitele con il formaggio ed arrotolatele. Preparate la cipollata. Tagliate le cipolle, mettetele in un tegame con un filo d’olio e dopo 5 minuti allungate con acqua e lasciate stufare. Aggiungete l’uvetta già ammollata e strizzata e a cottura ultimata sfumate con l’aceto mescolato con lo zucchero. Assaggiate il suchetto e regolate di aceto o zucchero a seconda del gusto troppo amaro o troppo dolce. Tostate i pinoli. Servite gli involtini ricoperti di cipollata e pinoli.
