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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto fresco, gustoso e di sicuro effetto in tavola.
INGREDIENTI per 4 persone
4 melanzane lunghe
400 gr spaghetti
1 lt salsa di pomodoro fresca
2 mozzarelle da 150 gr
Olio e.v.o qb

Tagliate le melanzane a fette e friggetele. Lessate gli spaghetti al dente e conditeli con la salsa. Sistemate su carta forno le melanzane, in modo da formare una base uniforme. Mettete gli spaghetti ben arrotolati da un lato, i tocchetti di mozzarella, un filo d’olio e arrotolate nel senso della lunghezza. Avvolgete il rotolo ben stretto con la pellicola e mettete in frigo per un paio d’ore. Toglietelo dal frigo mezz’ora prima di servirlo. Riscaldate della salsa fresca e servite il rotolo affettato con la salsa sopra.