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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto veloce e leggero, saporito e dai profumi nostrani.
INGREDIENTI per 4 persone
350 gr riso per risotti
Mezza cipolla
Olio e.v.o qb
500 gr brodo vegetale
Un bicchiere di vino bianco secco
Succo e scorza di limone
Prezzemolo, menta e basilico qb
Mandorle tostate qb
In una casseruola fate imbiondire la cipolla con l’olio. Aggiungete il riso e tostatelo. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Portate a cottura con il brodo vegetale, versandolo di tanto in tanto e mescolando bene. A metà cottura, aggiungete la scorza di limone. Matencate infine con una noce di burro, il socco di limone ed una abbondate dose di prezzemolo, menta e basilico tritati. Servite guarnendo con mandorle tostate.
