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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto da servire in monoporzione, con il riso preparato in maniera semplice ma gustosa.
INGREDIENTI per 4 persone
300 gr riso
50 gr grana grattugiato
4 zucchine medie
2 bustine di zafferano
Una cipolla
Burro qb
Philadelphia qb
Pangrattato qb
Sale qb
Pepe nero qb
8 stampini monodose
Preparate un classico risotto soffiggendo la cipolla con il burro, tostando il riso e cuocendolo a poco a poco con il brodo. Aggiungete alla fine lo zafferano. Cuocete le zucchine, dopo averle soffritte, con dei mestoli di brodo bollente ed un po’ di cipolla. Frullatele appena saranno abbastanza cotte. Imburrate e passate il pangrattato negli stampini. Mettete il riso mantecato con il parmigiano. Cuocete in forno per 15 minuti. Sformate sul piatto e servite con salsa di zucchine mescolata con il philadelphia.
