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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto povero, gustoso e caldo, ideale da servire in giornate fredde e piovose.
INGREDIENTI per 4 persone
600 gr fave secche
2 pomodori pelati
70 gr pancetta
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
Prezzemolo qb
Parmigiano qb
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe nero qb
Mettete in ammollo le fave per circa 12 ore. Trascorso il tempo di ammollo, mettete le fave scolate in una pentola con acqua fredda e mettete sul fuoco a cuocere per circa 2 ore. A fine cottura mettete il sale. Trascorso il tempo, scolatele e mettetele da parte. Prendete una padella dai bordi alti e mettete olio, cipolla e aglio. Lasciate dorare ed aggiungete la pancetta. Lasciate cuocere ed aggiungete i pomodori pelati. Aggiungete anche le fave, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 40 minuti. aggiungete il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.
