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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un ricetta della tradizione culinaria toscana, molto utilizzata anche in liguria per una classica merenda ricca di proteine vegetali.

INGREDIENTI per 4 persone
400 gr farina di ceci
1 lt acqua
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe nero qb

Riscaldate l’acqua con un po’ di sale. Mettete la farina in una terrina e diluitela pian piano con l’acqua tiepida, finchè l’impasto risulterà liquido e senza grumi. Lasciate riposare in frigo per almeno un ora, dopodichè aggiungete l’olio. Ungete una teglia grande e distribuite l’impasto, che non deve superare il mezzo centimetro. Infornate a 200° finchè si forma la crosticina dorata. Servite con pepe nero macinato.

Bianca Favaloro