Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù sfizioso sia alla vista che al palato.
Menù
Per 4 persone
Verdure in pastella nera
Doppiette di melanzane al nero
Ingredienti e preparazione verdure
125 gr farina
2 uova
2 cucchiai d’olio
Due cucchiai di birra
Un pizzico di sale
Olio per friggere
Un cucchiaio di nero di seppia
Verdure miste come zucca, zucchine, carote ecc
Sbollentate le verdure tagliate a fette di media larghezza, scolatele ed asciugatele. Preparate la pastella mescolando la farina con i tuorli, la birra e l’olio. Montate a neve gli albumi ed incorporateli dopo un ora di riposo. prendete un cucchiaio di nero di seppia e mescolatelo alla pastella. Prendete le verdure, immergetele nella pastella e friggetele in olio bollente.
Ingredienti e preparazione doppiette
5 seppie pulite
Una sacca di nero
4 melanzane lunghe
200 gr spaghetti
400 gr salsa di pomodoro
Sale qb
Pepe qb
Farina qb
Tagliate le melanzane a fette e mettetele sotto sale. Dopo circa mezz’ora, lavatele ed asciugatele. Passatele nella farina e friggetele. Preparate il sugo mettendo in una pentola le seppie tagliate con una testa d’aglio ed un filo d’olio. Fatele rosolare ed aggiungete la salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per un quarto d’ora, finchè la salsa risulterà densa, ma non troppo. Aggiungete la sacca con il nero. Lessate gli spaghetti e conditeli con la metà del sugo. Prendete una fetta di melanzana, mettete una forchettata di spaghetti dentro ed arrotolate. Continuate così per tutte le melanzane. Sistematele in una teglia e passatele in forno per qualche minuto. Servite con il sugo rimasto sopra.
