Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù leggero ed equilibrato, ideale per passare una domenica fuori porta.

Menù

Per 4 persone

Cous cous di verdure e ceci

Insalata di carciofi alla romana

Ingredienti e preparazione cous cous

3 zucchine

150 gr ceci lessati

3 melanzane

700 gr cous cous

2 peperoni

Un peperoncino verde fresco

Olio e.v.o

Sale qb

Preparate il copus cous come indicato nella confezione. Lasciatelo gondìfiare e poi lavoratelo con le mani unte di olio. Tagliate le verdure a tocchetti piccoli e friggete prima le zucchine e poi le melanzane. Arrostite i peperoni e tagliateli a pezzettini. Lavate bene il peperoncino verde e tritatelo. Amalgamate tutte le verdure al cous cous, con una forchetta, ed infine aggiungete i ceci già lessati. Fate riposare e servite.

Ingredienti e preparazione insalata

20 carciofi

200 gr pecorino romano a scaglie

400 gr lattuga iceberg

Pulite bene i carciofi dalle foglie esterne, fino ad arrivare quasi ai cuori. Tagliateli in 4 e lessateli in acqua salata. Preparate l’insalata con la lattuga iceberg tagliata a listarelle, aggiungete i carciofi, un po’ di limone ed infine il pecorino a scaglie.