Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto povero ma davvero delizioso, che si trova nelle tradizioni culinarie del sud Italia.

INGREDIENTI per 4 persone
400 gr mollica di pane di grano duro
1 uovo
500 gr latte
Parmigiano qb
Olio e.v.o qb
Sale qb
Prezzemolo
Aglio eventuale

Per il sugo
Una scatola grande di pelati
Aglio
Olio e.v.o
Sale
Pepe
Basilico

Preparate il sugo con i pelati e lasciate cuocere finchè non si restringe. Togliete la scorza dal pane e prelevate la mollica. Bagnatela nel latte e lasciatela una ventina di minuti. Strizzatela bene e tritatela in una terrina. Amalgamate con l’uovo, l’aglio, il parmigiano ed il prezzemolo. Formate delle palline e friggetele nell olio e.v.o. Mettetele nel sugo e lasciatele una mezz’ora. Servitele accompagnate da verdura.

Bianca Favaloro