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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un secondo piatto di pesce creativo, gustoso e comodo da servire.
INGREDIENTI per 4 persone
1 filetto grande di pesce persico
700 gr scarola
Una manciata di capperi
Pangrattato qb
4 filetti di acciuga
Uno spicchio d’aglio
5 fette di pan carrè
500 gr pomodori
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe nero qb
Spago da cucina
Saltate in padella la scarola con l’olio ed i pomodorini. Aggiungete sale, pepe, acciughe e aglio e cuocete per una decina di minuti. Amalgamate la scarola con pan carrè tritato e pangrattato, fino ad ottenere un composto solido. Mettete altro pangrattato condito con sale e pepe sul piano di lavoro. Adagiate il filetto sul pangrattato e mettete il ripieno sul filetto di pesce. Arrotolate il pesce dal lato lungo. Mettete lo spago e bloccate il rotolo. Ungete il rotolo con l’olio e spolverate con del pangrattato. Infornate a 160 ° per circa 40 minuti. Tagliatelo a fette e servite con purè di patate.
