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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto elaborato, ideale da servire facilmante in una cena con tanti amici.
INGREDIENTI per 4 persone
4 uova
100 gr farina
40 gr burro
Sale qb
Un pizzico di bicarbonato
200 gr Philadelphia
30 gr rucola
Pepe nero
100 gr bresaola
Preparate il pan di spagna separando per prima cosa gli albumi dai tuorli. Sbattete questi ultimi con un pizzico di sale. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di bicarbonato e con la farina setacciata. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Aggiungetelo ai tuorli ed infine mettete anche gli albumi mescolando delicatamente per non smontarli. Mettete la crema su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocete a 200° per una ventina di minuti. Nel frattempo tritate bene la rucola e la bresaola e lavorate il philadelhia con un goccino di latte. Sfornate il pan di spagna ed adagiatelo su un canovaccio umido per una mezz’oretta. Trascorso il tempo, farcite con la crema di philadelhia, la rucola e la bresaola, spolverate con il pepe nero ed arrotolate dal lato più lungo. Mettete in frigo per un ora. Tagliate il rotolo a fette e servite.
