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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un contorno sfizioso, da servire accompagnato dalla salsa besciamella con l’aggiunta di grana..

INGREDIENTI per 4 persone
1 kg di asparagi
250 gr farina
Un albume
Un po’ di birra
Olio e.v.o qb
Sale qb

Mescolate la farina con un po’ d’acqua, un cucchiaio d’olio e due di birra, fino ad ottenere una pastella densa. Aggiungete un pizzico di sale e lasciatela risposare. Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore, in modo che rimangano intatti. Montate a neve il bianco d’uovo ed aggiungetelo alla pastella. Scaldate l’olio, passate gli asparagi nella pastella e friggeteli. Serviteli caldi accompagnati dalla salsa.