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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto delicato, servito in cestini di parmigiano, semplici da realizzare.

INGREDIENTI per 4 persone
350 riso per risotti
500 gr asparagi
Una cipolla
Brodo qb
50 gr burro
Olio qb
150 gr parmigiano
½ bicchiere vino bianco
Granella di mandorle e pistacchi

Grattuggiate il parmigiano e mettete su carta forno delle cucchaiate di questo, in modo da formare dei dischetti. Fatele dorare in forno ed appena saranno morbide ma dorate adagiate ogni disco su una tazza per far prendere la forma. Lessate gli asparagi e tritateli. Preparate il risotto soffrigendo la cipolla con l’olio. Aggiungete il riso e tostatelo bene. Sfumate con il vino bianco.aggiungete via via il brodo e a metà cottura gli asparagi. Portate a cottura regolandovi con il brodo. A fine cottura mantecate con burro e parmigiano. Mettete il riso nei cestini e decorate con granella di mandorle e pistacchi.