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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo una ricetta vegetariana, creativa e ottima per un buffet di capodanno.
INGREDIENTI per 4 persone
Un pacco di lasagne
Carota, sedano e cipolla
500 gr besciamella (500 gr latte, 50 gr farina, 50 gr burro)
Olio e.v.o qb
Parmigiano qb
250 gr lenticchie piccole
1,5 lt passata di pomodoro
Tritate carota sedano e cipolla. Scaldate l’olio e mettete il trito di verdure. Aggiungete le lenticchie cotte precedentemente e lasciatele sfrigolare. Sfumate con un po’ di vino bianco e alzate il fuoco affinchè evapori. Aggiungete la salsa di pomodoro, sale e zucchero. Lasciate restringere il sugo. Nel frattempo preparate la besciamella mette tendo in un pentolino latte, farina e burro e mescolando continuamente fino ad addensamento. Regolate di sale, pepe e noce moscata e lasciate riposare. Lessate le lasagne precotte per qualche minuto. Componete la teglia mettendo sotto uno strato di besciamella, poi le lasagne, poi il ragù di lenticchie e qualche macchia di besciamella. Mettete un altro strato di pasta, ragù e besciamella ed un ultimo strato di pasta, coperto di besciamella e parmigiano abbondante. Infornate per 20/30 minuti a 180° e gli ultimi 5 con la funzione grill. Lasciate riposare le lasagne e servitele nel buffet.
