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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un primo piatto saporito ed estivo, con ingredienti di stagione.
INGREDIENTI per 4 persone
350 gr riso arborio
2 peperoni rossi e gialli
1 lt di brodo vegetale
Mezza cipolla bianca
Parmigiano qb
Olio e.v.o qb
Sale qb
Peperoncino fresco non piccante qb
Prezzemolo qb
Basilico qb
Tagliate i peperoni a listarelle sottili. Affettate anche la cipolla. Mettetela a rosolare con un po’ d’olio ed unite il riso per tostarlo. Unite anche i peperoni e sfumate con un po’ di vino bianco, lasciate vaporare ed aggiungete un mestolo di brodo. Portate a cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale. A fine cottura, dopo circa 18 minuti, aggiungete il parmigiano e mantecate senza burro. Regolate di sale ed aggiungete il peperoncino fresco, prezzemolo e basilico tritati. Servite caldo.
