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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto siciliano rivisitato con l’aggiunta del pesce spada, che con le melenzane si sposa molto bene.

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INGREDIENTI per 4 persone

700 gr circa di fettine di pesce

400 gr salsa di pomodoro

3 melenzane

Basilico

Olio e.v.o qb

Sale qb

Pepe qb

Tagliate le melenzane a fette, mettetele sotto sale per un ora, lavatele, asciugatele e friggetele. Cuocete la salsa con sale, pepe, olio e basilico a crudo. Fate gli strati di parmigiana con un po’ di salsa sotto, melenzane, fettine di pesce e salsa sopra, fino alla fine degli ingredineti, purchè l’ultimo strato sia di melenzane e pomodoro. Mettete in forno a 180 ° per circa 20 minuti. Guarnite con basilico e servite.