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INGREDIENTI per 4 persone
Una zucchina
6 pomodori
4 patate
Una cipolla
Una carota
Una costa di sedano
6 fette di pan carrè
Olio e.v.o qb
Sale qb
Pepe nero qb

Tagliate a tocchetti tutte le verdure e mettetele in una pentola con un filo d’olio. Rosolatele per un paio di minuti ed aggiungete acqua calda quanto basta per la zuppa. Lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. nel frattempo tagliate il pan carrè a cubetti, conditelo con un filo d’olio, sale e pepe e mettetelo in forno per 10 minuti, il tempo che diventi dorato. Verificate la cottura delle verdure più dure, come carote e patate e regolate di sale e pepe. Frullate il tutto con il frullino ad immersione e servite con un filo ‘olio a crudo ed i crostini di pane a parte.