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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto unico, veloce da preparare e sicuro nell’effetto in tavola e nel gusto.
INGREDIENTI per 4 persone
6 pirottini
800 gr asparagi
3 uova
200 ml panna
Burro qb
Sale qb
Pepe qb
Olio e.v.o qb
Parmigiano qb
200 gr besciamella con un cucchiaio di parmigiano
Prendete gli asparagi e cuoceteli a vapore o lessateli al dente in acqua salata. Frullateli e mescolateli con i tuorli e la panna, il parmigiano, il sale ed il pepe. Montate a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente. Imburrate i pirottini e versate il composto. prendete una teglia, mettete 3 dita d’acqua circa e adagiate i pirottini. Cuocete in forno a 180° per mezz’ora. Preparate nel frattempo la besciamella. Sformate i tortini sul piatto da portata e serviteli con un cucchiaio di salsa.
