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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un risotto autunnale, colorato e ricco di vitamina C.
INGREDIENTI per 4 persone
360 gr riso arborio
2 arance
50 gr mandorle
2 dadi per brodo
1 bicchiere di vino bianco
50 gr burro
Sale qb
Pepe qb
Parmigiano abbondante
1 cipolla
Preparate una pentola con acqua bollente e i due dadi. Grattugiate la buccia di un arancia e spremete il succo. Tritate le mandorle. Tritate la cipolla e mettetela in una padella larga e alta con un filo d’olio ed una noce di burro.
Mettete il riso e tostatelo. Sfumate con il vino bianco e alzate il fuoco fino ad evaporazione. Aggiungete il brodo di volta in volta e continuate a girare fino a 2 minuti dalla cottura ideale. Aggiungete il succo delle arance, le mandorle, una noce di burro ed il parmigiano per mantecare. Servite con del pepe nero e prezzemolo.
